Zupa Fasolowa – Tradycyjna, Aromatyczna i Sycąca

Przygotowanie krok po kroku:

1. Namaczanie fasoli (dzień wcześniej):

1. Wsyp fasolę do dużej miski i zalej zimną wodą, tak aby woda wystawała około 10 cm ponad fasolę.
2. Odstaw na minimum 10 godzin (najlepiej na noc). Pamiętaj, aby uzupełnić wodę, jeśli jej poziom spadnie.
3. Rano odlej wodę, przepłucz fasolę i przygotuj do gotowania.

2. Gotowanie fasoli:

1. Umieść fasolę w dużym garnku (około 4 litry) i zalej bulionem lub wodą.
2. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
3. Gotuj fasolę na małym ogniu przez 35 minut pod przykryciem, aż lekko zmięknie.

3. Przygotowanie warzyw:

1. Obierz ziemniaki i marchew, pokrój je w drobną kostkę.
2. Po 35 minutach dodaj do garnka z fasolą pokrojone warzywa.
3. Gotuj zupę przez kolejne 20–25 minut, aż ziemniaki i marchew zmiękną.

4. Przygotowanie boczku i cebuli:

1. Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aby wytopić tłuszcz.
2. Gdy boczek się zarumieni, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
3. Jeśli używasz kiełbasy śląskiej lub podobnej, pokrój ją w półplasterki i podsmaż razem z cebulą.

5. Łączenie składników: