Symfonia Smaków: Soczysta Picanha z Ryżem i Fasolą – Brazylijska Uczta w Twojej Kuchni

Krok po Kroku: Brazylijskie Smaki na Twoim Talerzu

1. Przygotowanie Ryżu:

   • W średnim garnku umieść ryż i zalej wodą, aby go przykryć. Zamieszaj kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Odcedź ryż.

   • Na głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę na średnim ogniu.

   • Dodaj rozgnieciony czosnek i smaż, mieszając, aż będzie złoty i aromatyczny (około 2 minuty).

   • Zdejmij patelnię z ognia i odcedź czosnek, zachowując oliwę.

   • Przesmażony czosnek przełóż do miseczki i odstaw na bok.

   • W garnku rozgrzej oliwę czosnkową, dodaj ryż i smaż, mieszając, aż stanie się lekko szklisty (około 2 minut).

   • Zalej ryż 2 szklankami (480 ml) wody.

   • Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem (lekko uchylonym, aby para mogła uchodzić) przez 20 minut.

   • Po tym czasie dodaj przesmażony czosnek, wymieszaj i przełóż ryż do miski, aby utrzymać ciepło.

2. Przygotowanie Fasoli:

   • W tym samym garnku, w którym gotowałeś ryż, umieść pokrojony boczek.

   • Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty.

   • Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając, aż stanie się miękka i szklista (około 2 minut).

   • Wlej wino Marsala i zdegasuj dno garnka (zeskrob wszystkie przyklejone kawałki z dna).

   • Dodaj czosnek granulowany i koncentrat pomidorowy, a następnie wlej ¼ szklanki (60ml) wody.

   • Dodaj fasolę (razem z zalewą) i dolej wodę, tak aby przykryła fasolę.

   • Dodaj liście laurowe, dopraw solą, pieprzem i płatkami chili do smaku.

   • Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut.

   • Zdejmij pokrywkę i rozgnieć część fasoli tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

   • Usuń liście laurowe.

3. Przygotowanie Picanhi: