Smak Domowego Spokoju: Chleb Razowy, Który Ukołysze Twoje Podniebienie i Przywoła Wspomnienia

Porada 3: Można też całkowicie pominąć dodawanie pestek i nasion do chleba lub też dodać wyłącznie jeden lub dwa rodzaje pestek np. tylko pestki dyni. Do chleba razowego nie daję płatków owsianych oraz otrębów, ponieważ zależy mi na wilgotnym wypieku, a te składniki chłoną wodę i mogą sprawić, że ciasto na chleb będzie za gęste (trzeba wówczas dolewać więcej wody).

Do miski z wymieszanymi suchymi składnikami wlej dwie szklanki (500 ml) lekko ciepłej wody (temperatura nie wyższa niż 30 stopni) oraz łyżkę delikatnej oliwy lub dobrej jakości oleju roślinnego. Całość wymieszaj dokładnie, do całkowitego połączenia się składników. Otrzymasz dość gęste, klejące ciasto chlebowe. (Ciasta na chleb razowy nie wyrabiamy, tylko mieszamy krótko do połączenia się składników w jednolite ciasto).