Smak Domowego Spokoju: Chleb Razowy, Który Ukołysze Twoje Podniebienie i Przywoła Wspomnienia

Składniki

500 g mąki pszennej razowej typ. 2000
500 ml wody – 2 szklanki
7 g drożdży instant – mała saszetka
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego
100 g pestek i nasion: u mnie mieszanka pestek dyni i słonecznika oraz siemię lniane

Chleb razowy

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Forma do pieczenia chleba: foremka/keksówka o wymiarach wewnętrznych 10 x 28 cm (pojemność około 1200 ml).

Czas pieczenia chleba: około 45 minut
Temperatura pieczenia chleba: 210 stopni z opcją pieczenia góra/dół, niższa półka w piekarniku

Domowy i pachnący chleb razowy piekę zazwyczaj na weekend, jednak w tygodniu też nachodzi mnie czasem ochota na ten niezwykły i prosty wypiek. Przygotowanie ciasta na chleb razowy zajmuje mi tylko kilka minut. Odstawiam je do wyrastania i przekładam do foremki, by po krótszym drugim wyrastaniu i pieczeniu rozkoszować się jego zapachem, a potem i wspaniałym, bogatym smakiem.