Rustykalny Torcik z Kremem Malinowym i Galaretką Malinową

Krem malinowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g mascarpone
• 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
• 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody

Dekoracja:

• 200 g świeżych malin
• Kilka łyżek tężejącej galaretki malinowej

🛠️ Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z solą, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca.
3. Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując.
4. Przesiej mąkę (z proszkiem do pieczenia, jeśli używasz) i delikatnie wmieszaj do masy szpatułką.
5. Przełóż masę do tortownicy i piecz przez 35 minut. Ostudź i przekrój na 4 równe blaty.

Galaretka malinowa: