Przepis na wigilijny barszcz czerwony z uszkami (bez zakwasu)

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej 🌾
• 1/2 szklanki gorącej wody 💧
• 1 łyżka oleju 🫒
• Szczypta soli 🧂

Farsz:

• 50 g suszonych grzybów 🍄
• 1 średnia cebula 🧅
• 2 łyżki masła 🧈
• Sól i pieprz do smaku 🧂

🥣 Przygotowanie:

1️⃣ Barszcz czerwony:

1. Obierz buraki, marchewkę, pietruszkę i seler, a następnie pokrój je na grube kawałki. 🥕
2. W garnku umieść warzywa, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i obrane ząbki czosnku. Zalej wodą i zagotuj. 💧
3. Gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż buraki oddadzą kolor. Zdejmij szumowiny, jeśli się pojawią.
4. Przecedź barszcz przez sito, aby uzyskać klarowny wywar. 🍲
5. Dopraw barszcz solą, cukrem i octem jabłkowym lub sokiem z cytryny. Podgrzewaj delikatnie, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

2️⃣ Farsz do uszek:

1. Namocz suszone grzyby przez 3-4 godziny. Ugotuj je w tej samej wodzie przez 30 minut, odcedź i drobno posiekaj. 🍄
2. Zeszklij posiekaną cebulę na maśle, dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez kilka minut. Wystudź farsz.

3️⃣ Ciasto na uszka: