Piernik z Marchwi

Dekoracja

• orzech laskowy – 50 g
• pestki dyni – 4 łyżki
• pistacje – 20 g
• syrop klonowy – 2 łyżki
• orzech pekan – 30 g

Przygotowanie:

Krok 1: Łączymy składniki piernika

Żurawiny zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do napęcznienia. Jajka ubijamy z ksylitolem. Stopniowo dolewamy olej, cały czas mieszając. Nasiona chia mielemy w młynku. Do osobnej miski przesiewamy przez sitko suche składniki (mąkę, przyprawy, sodę, proszek do pieczenia i sól). Mieszamy z nasionami chia. Suche składniki stopniowo łączymy z masą jajeczną, cały czas mieszając.

Krok 2: Dodajemy marchewkę, imbir i bakalie

Marchewkę i imbir trzemy na tarce o drobnych oczkach – dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając. Orzechy pekan rozdrabniamy w moździerzu. Dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy. Dodajemy żurawiny i orzechy – mieszamy całość.

Krok 3: Pieczemy piernik