Mleczne ciasto z czekoladą i biszkoptami

Jasny krem czekoladowy:

• 125 g serka mascarpone
• 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady (70%)
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%

Dodatki:

• ok. 100 g okrągłych biszkoptów
• 1/3 szklanki soku porzeczkowego
• napar z herbaty do nasączenia biszkoptu

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Wymieszaj kakao z wodą i olejem na gładką pastę.
2. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i proszek do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając porcjami cukier.
4. Na niskich obrotach dodawaj żółtka, kakaową pastę, a następnie suche składniki, mieszając łopatką.
5. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem na dnie i piecz w 160°C przez 30 minut.
6. Po wystudzeniu przetnij na dwa blaty i nasącz naparem z herbaty.

Ciemny krem czekoladowy: