Miękkie i Puszyste Bułeczki Cynamonowo-Orzechowe z Lukrem z Sera Śmietankowego

Na lukier:

• 200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• 2-3 łyżki mleka (lub więcej dla rzadszej konsystencji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie zaczynu drożdżowego:

1. W misce połącz ciepłe mleko, drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż pojawi się pianka – to znak, że drożdże są aktywne.

2. Przygotowanie ciasta:

1. Do dużej miski przesiej mąkę, sól i cynamon.
2. Dodaj jajko, roztopione masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt kleiste, dodaj trochę mąki.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około godzinę, aż ciasto podwoi objętość.

3. Przygotowanie nadzienia:

1. Wymieszaj brązowy cukier, cynamon i posiekane orzechy w małej miseczce.
2. Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.

4. Formowanie bułeczek:

1. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm.
2. Posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem, a następnie równomiernie posyp mieszanką cukru i orzechów.
3. Zwiń ciasto w rulon i pokrój na 8-10 kawałków.
4. Ułóż bułeczki w natłuszczonej formie, pozostawiając niewielkie odstępy między nimi.

5. Pieczenie: