Kajmakowa porzeczka

Krem:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 ml śmietanki 30%, schłodzonej
• 150 g masy krówkowej

Dodatkowo:

• 1 duży słoik dżemu porzeczkowego (najlepiej z kawałkami owoców)
• 1 paczka herbatników kakaowych
• polewa: masa krówkowa + kilka kostek gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. W rondelku podgrzej masło, mleko, cukier i kakao, mieszając, aż do rozpuszczenia składników. Ostudź.
3. Do ostudzonej masy dodaj żółtka i mąkę, miksuj do połączenia składników.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połącz z masą kakaową.
5. Przełóż ciasto do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia). Piecz w temp. 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe.
6. Wystudzone ciasto przekrój na dwie części wzdłuż.

Masa: