Elegancja Smaku: Sernik Baskijski, Który Rozpływa Się w Ustach i Pamięci

Przygotuj sobie formę do pieczenia. Ja użyłam tortownicy o średnicy 24 cm z wyższym rantem. Dno oraz boki formy wyłóż papierem/pergaminem do wypieków i zapnij obręcz. Tym razem użyłam dwóch większych arkuszy papieru do pieczenia. Wgniotłam je, by były bardziej plastyczne. Najpierw umieściłam jeden, a potem drugi, by wszędzie wystawał dłuższy kawałek pergaminu. Dzięki temu nawet mocno rosnący sernik, nie ucieknie z formy.

Możesz też nie wygniatać kawałków papieru, tylko wyciąć je w paskach. Aby papier dobrze się trzymał, boki wysmaruj od wewnątrz miękkim masłem. Do natłuszczonych boków przyłóż wyższe paski papieru do pieczenia (trzeba je sobie samodzielnie wyciąć z arkusza papieru do pieczenia).

Do formy wlej całą masę pod sernik baskijski. U mnie masa wypełniła formę niemal do pełna (prawie do szczytu rantów).