Elegancja Smaku: Sernik Baskijski, Który Rozpływa Się w Ustach i Pamięci

Do serków wsyp też 250 gramów drobnego cukru (może być też cukier puder) oraz małą saszetkę (16 gramów) cukru wanilinowego oraz płaską łyżeczkę soli (lub mniej, jeśli nie przepadasz za słonawym posmakiem, którym charakteryzuje się np. solony karmel, czy lody solony karmel). Całość miksuj mikserem (wysokie obroty miksera) na gładki krem. Cukier ma się roztopić się w masie serowej. U mnie trwało to około 2 minut.

Kolejno zacznij dodawać jajka. Nadal miksuj masę na wysokich obrotach, zaś jajka dodawaj w odstępach co 15-20 sekund.

Porada: Cukier wanilinowy można zastąpić domowym cukrem waniliowym lub też wlać kilka kropel esencji waniliowej, alb też pół łyżeczki pasty waniliowej. Jeśli wolisz mniej słodkie serniki, to ilość cukru możesz zredukować do 150 gramów.

Na koniec wlej jeszcze 500 ml śmietanki kremówki 36 %. Będzie to cały, większy kartonik rzadkiej (słodkiej) śmietanki. Całość miksuj kolejne 10-15 sekund, ale już na niższych obrotach. Powstanie Ci rzadka masa.

Porada: Pewnie można wlać nawet śmietankę o zawartości tłuszczu 12 %. Ja jednak zawsze wlewam tę super tłustą, czyli 36 %.