Domowy Zakwas z Buraków: Przepis na Naturalny Eliksir Zdrowia i Smaku

Składniki (na słoik o pojemności ok. 700 ml):

• Buraki Ćwikłowe: 500 g buraków ćwikłowych (ok. 3 małe buraki) – wybierz świeże, jędrne buraki.

• Czosnek: 4 ząbki czosnku (u mnie pół główki) – nadają aromatu i ostrości.

• Woda: 350 ml letniej wody (przegotowanej i ostudzonej) – stanowi bazę zakwasu.

• Sól: 1 płaska łyżeczka soli (najlepiej kamiennej, niejodowanej) – jest niezbędna w procesie fermentacji i wpływa na smak zakwasu.

• Przyprawy:

  • Listek Laurowy: 1 duży listek laurowy – dodaje aromatu.

  • Pieprz: 6 ziaren pieprzu (całe) – dodaje pikantności.

  • Ziele Angielskie: 4 ziarna ziela angielskiego – dodają aromatu.

Sprzęt:

• Słoik (o pojemności min. 700 ml, idealnie czysty i wyparzony)

• Nóż

• Deska do krojenia

• Garnek

• Patyczek do szaszłyków (do usuwania pęcherzyków powietrza)

• Butelka lub mniejszy słoik (do przechowywania gotowego zakwasu, opcjonalnie)

Instrukcje Krok po Kroku: