Ciasto Marcinek: Przepis na Regionalny Skarb Podlasia – Wielowarstwowy Smak, Który Zachwyca Pokolenia

Przepis na Ciasto Marcinek: Podlaski Smak, Który Zachwyca Wielowarstwowością

Wprowadzenie:

Ciasto Marcinek, znane również jako miodownik w wariancie podlaskim, to wyjątkowy deser, który łączy w sobie tradycję z niezwykłą elegancją. Ten wielowarstwowy placek, przełożony kremem na bazie śmietany i wanilii, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Choć jego przygotowanie może wydawać się czasochłonne, to efekt końcowy – delikatne, kruche blaty i puszysty, aksamitny krem – jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. W tym przepisie poznasz tajniki idealnego Marcinka, krok po kroku, by móc cieszyć się smakiem tego regionalnego skarbu. Przygotuj się na kulinarną podróż do serca Podlasia, gdzie tradycja spotyka się z wyjątkową przyjemnością smaku!

Składniki:

Ciasto (na 8-10 cienkich blatów):
- Cukier Trzcinowy: 100 g cukru trzcinowego (może być drobny lub do wypieków) – nadaje słodyczy i lekkiego aromatu karmelowego.
- Masło: 150 g masła (prawdziwego, o temperaturze pokojowej) – dodaje ciastu wilgotności i maślanego smaku.
- Miód: 4 łyżki stołowe miodu (płynnego, np. lipowego) – nadaje słodyczy i miodowego aromatu.
- Jajka: 3 sztuki (duże, o temperaturze pokojowej) – spajają składniki.
- Mąka Pszenna: 400 g mąki pszennej (np. tortowej lub uniwersalnej) – stanowi bazę ciasta.
- Soda Oczyszczona: 2 łyżeczki sody oczyszczonej – sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i puszyste.
Krem Śmietankowy:
- Śmietana Kremówka 30%: 500 ml schłodzonej śmietany kremówki 30% (lub 36%) – nadaje puszystej konsystencji kremu.
- Śmietana Kwaśna 18%: 500 ml schłodzonej kwaśnej śmietany 18% – nadaje kremowi lekkości i kwaśnego akcentu.
- Cukier Puder: cukier puder (do smaku) – dosładza krem.
- Laska Wanilii: 1 laska wanilii (lub kilka kropel aromatu waniliowego) – dodaje waniliowego aromatu (lub aromat migdałowy).
Opcjonalnie: sok z cytryny