Zupa Pieczarkowa z Ziemniakami: Klasyczny Smak w Prostej Odsłonie, Który Zawsze Się Sprawdza

Składniki (na około 2 litry zupy):

• Składniki na Bulion:

  • Ćwiartki/Nogi z Kurczaka: 2 sztuki (ok. 600 g) – mogą być też inne części kurczaka, np. skrzydełka, pałki lub połówka małego kurczaka.

  • Marchewki: 2 średnie marchewki (ok. 250 g) – obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

  • Korzeń Pietruszki: 1 mały korzeń pietruszki (ok. 100 g) – obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

  • Seler: Kawałek bulwy selera (ok. 100 g) – obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

  • Por: Kawałek białej części pora (ok. 10 cm, ok. 80 g) – umyj. Możesz zastąpić cebulą.

  • Woda: 1 litr wody (najlepiej przefiltrowanej) – stanowi bazę bulionu.

  • Sól: 2 płaskie łyżeczki soli (lub do smaku) – ważna, aby nie przesadzić, dodawaj stopniowo.

  • Pieprz: 1 płaska łyżeczka pieprzu (najlepiej świeżo mielonego) – podkreśla smak.

  • Listek Laurowy: 1 mały listek laurowy – dodaje aromatu.

  • Ziele Angielskie: 2 ziarna ziela angielskiego – dodają aromatu.

• Pozostałe Składniki:

  • Ziemniaki: 500 g ziemniaków (mogą być młode) – obierz lub wyszoruj (jeśli są młode) i pokrój w kostkę.

  • Pieczarki: 400 g świeżych pieczarek – pokrój w paski (nie grubiej niż 5 mm), większe kapelusze obierz, mniejsze tylko oczyść.

  • Masło Klarowane: 1 łyżeczka masła klarowanego (lub oleju) – do smażenia pieczarek.

  • Śmietana 18%: 3 łyżki (ok. 80 g) – do zabielenia zupy, nada kremowej konsystencji.

  • Natka Pietruszki i/lub Koperek: do smaku (świeże, posiekane) – do dodania pod koniec gotowania lub do dekoracji.

Sprzęt: