Zupa, co serce ogrzewa Smak dzieciństwa w jednej łyżce.

Przygotowanie:

1. Krok 1: Chrupiący Boczek: Na dnie dużego garnka o grubym dnie (najlepiej holenderskiego) rozłóż boczek. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Wyjmij go na ręcznik papierowy, a z garnka odlej większość tłuszczu, zostawiając około 2 łyżki.

2. Krok 2: Podsmażanie Warzyw: Na tłuszczu z boczku wrzuć pokrojony seler i cebulę. Smaż, aż cebula zmięknie i będzie szklista (około 5 minut). Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.

3. Krok 3: Ziemniaki i Bulion: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wymieszaj z warzywami. Podsmażaj przez 3-4 minuty. Wróć boczek do garnka, zalej bulionem tak, aby tylko zakrył ziemniaki. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15-20 minut).

4. Krok 4: Kremowy Sos: W osobnym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka pasta (1-2 minuty). Wlej śmietankę, dodaj estragon i kolendrę. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5 minut).

5. Krok 5: Połączenie Smaków: Dodaj kremowy sos do garnka z ziemniakami i dokładnie wymieszaj.

6. Krok 6: Kremowa Konsystencja: Przelej połowę zupy do blendera i zmiksuj na gładki krem. Wróć zblendowaną zupę do garnka i wymieszaj.

7. Krok 7: Dopraw i Serwuj: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, z ulubionymi dodatkami (chrupiący boczek, posiekana zielona cebulka lub starty ser cheddar).

Sekrety Smaku: