🍞 Zaplatany Chleb Cynamonowo-Rodzynkowy 🍞

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj podgrzane mleko, olej i jajko. Miksuj mikserem na średnio-wysokich obrotach przez 2 minuty.
3. Dodaj rodzynki oraz wystarczającą ilość mąki, aby uformować masę.
4. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj 100 ruchów (około 2 minut). Przykryj i odstaw na 10 minut.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. W misce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem.
6. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 23 x 30 cm. Pokrój na trzy paski o szerokości 7,5 cm.
7. Rozsmaruj masło na każdym pasku, następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu, zostawiając brzegi czyste.
8. Zlep brzegi każdego paska, tworząc trzy wałki z nadzieniem w środku. Zapleć wałki w warkocz, podwijając końce pod spód.
9. Przenieś warkocz na blachę, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
10. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut. Jeśli chleb zaczyna się za mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową na ostatnie 10 minut.
11. Odstaw na 10 minut, a następnie polej polewą cukrową.

Wskazówka:

Aby rodzynki były miękkie, możesz je wcześniej namoczyć w gorącej wodzie przez 5-10 minut, a następnie osuszyć. 🍞✨