Zapach Domowej Tradycji: Chleb Pszenny, Który Rozgrzewa Serce i Podniebienie

Składniki

około 2,5 szklanki mąki pszennej – najlepiej typ. 00* – 450 g
1 szklanka ciepłej wody – 250 ml
łyżka delikatnej oliwy
płaska łyżeczka suchych drożdży lub 15 gramów świeżych
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru

Chleb pszenny

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Wyrastanie ciasta chlebowego: minimum 60 minut + 30 minut przed pieczeniem

Ewentualne dodatki do chleba: Przed upieczeniem chlebek można posmarować oliwą, masłem lub rozbełtanym jajkiem i posypać solą gruboziarnistą, makiem, pestkami słonecznika lub sezamem, czy też czarnuszką.

Aby otrzymać ciemniejsze pieczywo, które będzie identyczne jak chleb wiejski, zamiast mąki do pizzy użyj mąki pszennej chlebowej.

*„Tipo 00” – jest to włoskie oznaczenie na mąkę pszenną, bardzo drobno zmieloną. Taka mąka zawiera więcej glutenu, dzięki czemu ciasto jest bardzo elastyczne i łatwiejsze w wyrabianiu. Mąka o oznaczeniu typ. 00 najbardziej zbliżona jest do mąki pszennej tortowej typ. 400 i 450. Mąka pszenna typ 550 (mąka luksusowa) też się nada.