Zapach Domowego Chleba: Chrupiący Chleb Rzemieślniczy, Smak Tradycji

Wskazówki i Triki:

• Mąka: Najlepiej użyć mąki King Arthur, która ma więcej białka niż inne uniwersalne mąki. Jeśli używasz mąki z niższą zawartością białka, być może będziesz musiał dodać kilka łyżek więcej mąki.

• Drożdże: Zamiast instant/rapid-rise drożdży, można użyć drożdży suchych aktywnych, ale ciasto będzie potrzebowało więcej czasu na wyrośnięcie. Aby przyspieszyć działanie suchych drożdży, można rozpuścić je w letniej wodzie i odstawić na około 10 minut, aż się spienią.

• Zamrażanie: Ciasto można podzielić na trzy części i zamrozić w hermetycznych pojemnikach na okres do 1 miesiąca. Rozmroź ciasto w lodówce przez noc, a następnie uformuj, odstaw do wyrośnięcia i upiecz jak zwykle. Upieczone bochenki można również zamrozić w całości lub pokrojone na kromki. (Jeśli zamierzasz używać pojedynczych kromek, umieść między nimi kawałki pergaminu, aby się nie posklejały.) Aby rozmrozić, wyjmij chleb z zamrażarki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 3 godziny. Podgrzej w piekarniku rozgrzanym do 175°C, aż będzie ciepły (około 10 minut).

Wspomnienia i Smaki:

Zapach świeżego chleba to wspomnienie ciepła domowego ogniska. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się tym zapachem każdego dnia. Podziel się tą radością z bliskimi i stwórzcie razem niezapomniane smaki!