Wyjątkowy Serowy Placek z Wiśniami i Kruchą Posypką – Idealny na Każdą Okazję

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i masło. Wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą. Dodajemy jajko i ponownie wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli masa jest zbyt lepka, możemy dodać odrobinę mąki. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Nadzienie serowe: W misce miksujemy twaróg, cukier puder i cukier waniliowy, aż masa stanie się gładka i puszysta.

Formowanie placka: Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 0,5 cm i wykładamy nim dno formy do pieczenia (średnica około 23 cm). Nakłuwamy ciasto widelcem, aby nie wyrosło za bardzo podczas pieczenia. Na cieście równomiernie rozsmarowujemy serowe nadzienie.

Wiśnie: Wiśnie należy wydrylować, a następnie równomiernie rozłożyć je na wierzchu ciasta z nadzieniem serowym.

Krucha posypka: W małej miseczce mieszamy płatki migdałowe z cukrem trzcinowym i posypujemy nimi wierzch ciasta.

Pieczenie: Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a krucha posypka ładnie się zrumieni.

Chłodzenie: Po upieczeniu ciasto należy wystudzić w formie. Przed podaniem możemy posypać je dodatkowo cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Placek najlepiej smakuje na zimno, po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin. Dzięki temu smaki się przegryzą, a ciasto staje się jeszcze bardziej wilgotne.
Można podać go z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym, co doda lekkiej świeżości.
Ciasto doskonale przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej spożyć je w ciągu pierwszych 24 godzin, aby zachować pełnię smaku.
FAQ:

Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni?
Tak, ten placek świetnie smakuje także z malinami, truskawkami czy jagodami. Warto jednak pamiętać, że owoce o wyższej zawartości wody (np. truskawki) mogą sprawić, że ciasto będzie bardziej wilgotne, więc należy dostosować czas pieczenia.

Czy mogę zastąpić twaróg innym serem?
Można spróbować użyć sera ricotta lub mascarpone. Jednak twaróg nadaje ciastu tradycyjny, lekko kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z wiśniami.

Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić przed pieczeniem. Wystarczy je owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Przed pieczeniem należy je rozmrozić i piec jak zwykle.

Czy mogę dodać do ciasta inne przyprawy?
Tak, można dodać szczyptę cynamonu lub skórki z cytryny, aby nadać ciastu dodatkowy aromat. Cynamon świetnie komponuje się z wiśniami i twarogiem, a cytryna doda świeżości.