Wyjątkowy deser na Boże Narodzenie: Welfenspeise – Królowa Świątecznych Słodkości

W rondelku podgrzej białe wino z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy zacznie lekko wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż alkohol odparuje, a płyn lekko się zredukuje.
W misce wymieszaj żółtka z mąką kukurydzianą, aż powstanie gładka masa. Następnie powoli dodawaj ciepłe wino z rondelka, cały czas mieszając, by nie ściąć jajek.
Przelej całość do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie wymieszaj ją delikatnie z mascarpone. Dodaj przygotowaną wcześniej masę budyniową i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli likieru, by wzbogacić smak.
Gotowy deser przełóż do pucharków i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Welfenspeise najlepiej smakuje schłodzony, więc pamiętaj, by podać go prosto z lodówki. Dekoruj świeżymi owocami, które dodadzą koloru i świeżości. Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni, jednak najlepiej spożyć go w ciągu 24 godzin, by cieszyć się jego pełnym smakiem i konsystencją. Jeśli chcesz, możesz także dodać do niego ulubiony syrop owocowy, np. malinowy, dla dodatkowego akcentu smakowego.

FAQ:

Czy mogę użyć innego rodzaju wina do tego deseru?
Tak, jeśli wolisz, możesz użyć wina musującego lub wina deserowego, aby nadać deserowi bardziej wyrazisty smak.

Czy można przygotować ten deser na kilka dni przed Świętami?
Oczywiście! Welfenspeise idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Wystarczy przechować go w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce.

Czy istnieje alternatywa dla mascarpone?
Tak, jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć serka śmietankowego lub jogurtu greckiego, chociaż smak deseru może się nieco zmienić.

Czy mogę dodać inne owoce do dekoracji?
Tak, możesz użyć dowolnych owoców sezonowych, takich jak truskawki, borówki czy granat. Ważne, by były świeże i odpowiednio dopasowane do smaku deseru.

Czy muszę dodawać alkohol do tego deseru?
Nie, alkohol jest opcjonalny. Możesz pominąć likier i uzyskać równie pyszny efekt.