Ten rodowy chleb można znaleźć na całym Bliskim Wschodzie.

Porady na Francuski Sposób 🍞

Oto kilka sekretów, jak przygotować chleb na sposób francuski, który łączy chrupiącą skórkę z delikatnym wnętrzem:

• Wysokiej jakości mąka: Wybierz mąkę typu 55 lub 65, typową dla francuskich wypieków, aby uzyskać lekką i delikatną teksturę.
• Autoliza: Pozostaw zmieszaną mąkę z wodą na 30-60 minut, aby poprawić strukturę ciasta.
• Powolne wyrabianie: Delikatnie wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, rozwijając gluten.
• Powolna fermentacja: Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 4-6 godzin, aby wzbogacić smak i teksturę.
• Delikatne formowanie: Unikaj mocnego ugniatania, aby zachować pęcherzyki powietrza.
• Pieczenie z parą: Dodaj parę do piekarnika, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
• Wysoka temperatura: Piecz w 230-250°C, aby uzyskać złocistą skórkę.

Smacznego! 🥖

Pamiętaj, kluczem jest delikatne traktowanie ciasta i powolna fermentacja, które zapewnią autentyczny smak i strukturę chleba. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym wypiekiem! 😍