Tempura – Japońska Klasyka w Twojej Kuchni

Do podania:

Sos tentsuyu (3 części dashi, 1 część sosu sojowego, 1 część mirin)

Tarty daikon do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie składników

Umyj i pokrój warzywa na cienkie plasterki lub kawałki.

Owoce morza dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.

Ciasto (batter)

W misce delikatnie wymieszaj mąkę, wodę i jajko.

Mieszaj krótko, aby pozostawić grudki – to właśnie one nadają chrupkości. Ciasto trzymaj w lodzie, aby zachować niską temperaturę.

Smażenie

Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni do temperatury ok. 180°C.

Zanurz kawałki warzyw i owoców morza w cieście, a następnie smaż na złocisty kolor. Smaż partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju.

Odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podanie