Szarlotka z kremowym sufletowym musem

Na warstwę jabłek:

• 3 jabłka (~500 g), najlepiej kwaśne (np. Szara Reneta)
• 40 g (3 łyżki) cukru
• 4-5 łyżek soku z cytryny

Na kremowy suflet:

• 2 białka
• 40 g (3 łyżki) cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 400 g (1 i 2/3 szklanki) jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 30 g (3 łyżki) skrobi kukurydzianej

Instrukcje:

1. Przygotowanie kruchego ciasta:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
2. Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę. Rozetrzyj palcami lub użyj miksera, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
3. Dodaj cukier i żółtka. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie warstwy jabłek:

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małe kawałki.
2. W misce wymieszaj jabłka z cukrem i sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Odstaw na bok.

3. Przygotowanie kremowego sufletu: