Szarlotka z budyniową pianką

✨ Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta

Posiekaj schłodzone masło na kawałki. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka. Zagnieć ciasto, podziel na dwie części (60% i 40%), owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na godzinę.

Krok 2: Przygotowanie masy jabłkowej

Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zlej nadmiar soku. Na patelni podsmaż jabłka z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem przez około 8 minut. Oprósz mąką ziemniaczaną, wymieszaj i ostudź.

Krok 3: Pieczenie spodu

Blachę o wymiarach 23,5 × 23,5 cm wyłóż papierem do pieczenia. Zetrzyj większą część ciasta (60%) na tarce o dużych oczkach i wyrównaj. Oprósz bułką tartą i piecz w 180°C przez 10 minut. Ostudź.

Krok 4: Przygotowanie budyniowej pianki

Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, cały czas miksując. Zmniejsz obroty i dodaj budyń w proszku. Wlej olej cienkim strumieniem, mieszając do połączenia składników.

Krok 5: Składanie ciasta

Na podpieczony spód wyłóż podsmażone jabłka, wyrównaj. Następnie rozprowadź budyniową piankę. Na wierzch zetrzyj pozostałą część ciasta (40%).

Krok 6: Pieczenie

Piec w 180°C przez 30–40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.

🕒 Szczegóły