Szarlotka Królewska

WARSTWA Z JABŁEK:

Krok 8: Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, wycinamy z nich także gniazda nasienne. Ścieramy je na tarce o dużych oczkach wprost do miski.

Krok 9: Do garnka wrzucamy jabłka i podgotowujemy je najpierw na dużym, a potem na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy wodę i mieszamy. Gotujemy, aż płyn się zredukuje. Jeśli jabłka mają w sobie mało soku, wodę można dodać już na początku gotowania. Ugotowane jabłka studzimy.

Krok 10: Do ciepłych jabłek dodajemy galaretki. Mieszamy powoli, aż proszek połączy się z jabłkami i odstawiamy na bok. Gdy przestygną, wkładamy je do lodówki na 2 godziny.

Krok 11: Lekko zgęstniałą masę jabłkową przekładamy na biszkopt i wyrównujemy ją. Wkładamy ją ponownie do lodówki na 3 godziny.

WARSTWA ŚMIETANKOWA:

Krok 12: Do umytego kubka wlewamy wrzątek i wsypujemy żelatynę. Rozpuszczamy ją, cały czas mieszając. Studzimy.

Krok 13: Myjemy i osuszamy miskę, a potem wlewamy do niej śmietankę oraz dodajemy mascarpone i cukier puder. Ubijamy masę mikserem na niskich obrotach, a potem stopniowo je zwiększamy. Nie przedłużamy tego procesu, aby śmietanka nie zaczęła się warzyć.

Krok 14: Do miski przelewamy żelatynę i dokładamy do niej kilka łyżek ubitej masy. Mieszamy, a następnie przelewamy do pozostałej ubitej śmietany z mascarpone. Całość miksujemy przez chwilę na niskich obrotach, aż żelatyna połączy się ze śmietankową masą.

Krok 15: Wyciągamy formę z lodówki, a następnie przekładamy masę śmietanową na wierzch jabłkowej. Wyrównujemy masę.

Krok 16: Ciasto wkładamy do lodówki na 4 godziny, a potem przyozdabiamy startą na tarce czekoladą.

Smacznego! 🍏🍰