Szarlotka Inaczej z Prażonymi Jabłkami, Delicjami i Kremem Mascarpone

1. Przygotowanie ciasta:

1. Wymieszaj mąkę, masło i cukier puder, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
2. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie jabłek:

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
2. W garnku podgrzewaj jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aż zmiękną i odparuje nadmiar soku. Odstaw do ostygnięcia.

3. Pieczenie ciasta:

1. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim spód formy (ok. 23 cm).
2. Nakłuj ciasto widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą.
3. Piecz w 180°C przez 15 minut, usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut.

4. Układanie warstw:

1. Na ostudzonym spodzie rozłóż prażone jabłka.
2. Na jabłkach ułóż delicje stroną z galaretką do góry.

5. Przygotowanie kremu mascarpone:

1. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
2. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj na jednolitą masę.
3. Rozprowadź krem na warstwie delicji.

6. Dekoracja: