Świąteczna Kostka Piernikowa 🎄🍫

Polewa czekoladowa:

• Śmietana 30% – 200 g 🧴
• Czekolada gorzka – 200 g 🍫
• Żelatyna wieprzowa – 2 łyżeczki 🍴
• Masło 82% – 50 g 🧈

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i przyprawę do piernika. Miękkie masło zmiksować z cukrem, dodać jajka, a następnie stopniowo dodać wszystkie suche składniki, mleko i połowę marmolady. Dodanie marmolady do ciasta nada mu dodatkową wilgotność i smak. 🍇
2. Pieczenie: Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180°C (do suchego patyczka). Pieczenie w odpowiedniej temperaturze sprawia, że ciasto jest puszyste i wilgotne. 🔥
3. Przygotowanie polewy: Rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości wrzątku. Posiekać czekoladę na małe kawałki, a następnie zagotować śmietanę, dodać czekoladę, mieszając do jej rozpuszczenia. Wlać żelatynę i wymieszać, dodając masło. Połączenie czekolady z żelatyną sprawia, że polewa jest idealnie gładka i dobrze trzyma się ciasta. 🍫
4. Składanie ciasta: Po upieczeniu, piernik posmarować resztą marmolady, przeciąć na trzy części, a następnie pokroić na kostki. Smak marmolady w połączeniu z ciastem tworzy świetny kontrast z czekoladową polewą. 🍇🍪
5. Podanie: Gotową kostkę piernikową polewamy polewą czekoladową, a następnie schładzamy w lodówce przez kilka godzin, aby polewa stwardniała. Schłodzenie w lodówce pozwala na uzyskanie perfekcyjnej konsystencji polewy. ❄️

Wskazówki: