Soljanka Mięsna: Klasyczny Przepis na Rozgrzewającą i Bogatą w Smaki Zupę z Rosji

Składniki (na ok. 1 porcję, z możliwością łatwego zwiększenia):

• Wywar:

  • Mięso: 1 kg mięsa (najlepiej wołowa грудинка, ale może być też mieszanka wieprzowiny i wołowiny) – to podstawa wywaru i zupy, wybierz mięso o dobrym smaku.

  • Liść Laurowy: 2 listki laurowe – dodają aromatu.

  • Pieprz Czarny: 6 ziaren czarnego pieprzu – dodaje pikantności i aromatu.

  • Cebula: 1 sztuka cebuli (obranej, dużej) – nadaje smaku i aromatu wywarowi.

  • Marchew: 1 marchewka (obrana) – nadaje słodyczy i aromatu wywarowi.

  • Seler: kilka gałązek selera (obrane) – dodają aromatu. Możesz użyć też korzenia pietruszki.

• Reszta Składników:

  • Cebula: 1 sztuka cebuli (posiekanej w półplasterki lub drobno) – do podsmażenia z wędlinami.

  • Olej: do smażenia (oliwa z oliwek lub inny)

  • Wędliny i Mięso: (do smaku) różne rodzaje wędlin, np. gotowana wołowina, wędzony boczek, kiełbasa, szynka, карбонат, язык wołowy, ewentualnie parówki lub szynki. Im więcej rodzajów, tym lepiej.

  • Sól: do smaku (pamiętaj, że nie solimy wywaru) – dodawaj stopniowo.

  • Pieprz: do smaku (najlepiej świeżo mielony) – podkreśla smak.

  • Kapary: 1 łyżka stołowa kaparów (lub oliwki nadziewane kaparami) – dodają słonego smaku i charakteru.

  • Ogórki Kiszony/Konserwowe: 4 sztuki ogórków kiszonych lub konserwowych – dodają kwasowości.

  • Oliwki: 10 oliwek (czarnych) – dodają smaku.

  • To Koncentrat Pomidorowy: 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego (lub przecier pomidorowy) – nadaje pomidorowego smaku i koloru.

  • Śmietana: 100 g śmietany (do podania) – podkreśla kremowość zupy (opcjonalnie).

  • Cytryna: kilka plastrów cytryny do dekoracji (opcjonalnie)

• Natka Pietruszki: 3 gałązki posiekanej natki pietruszki – dodają świeżości.

• Dodatkowo: Bulion, ok. ½ szklanki

Sprzęt: