Smak Wiejskiej Kuchni: Zalewajka, Która Rozgrzewa i Syci

Przygotowanie krok po kroku – prostota w każdym etapie

1. Smażenie składników: Na dnie garnka rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż się zarumieni.

2. Dodawanie warzyw: Dodaj marchew, pietruszkę i seler, smaż kilka minut.

3. Gotowanie zupy: Dodaj ziemniaki, suszone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i zalej wodą. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Dodawanie zakwasu i przypraw: Wlej zakwas na żurek, dodaj majeranek i cukier. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

5. Doprawianie i serwowanie: Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj kwaśną śmietanę. Podawaj gorącą.

Wskazówki i Porady

• Kiełbasa: Wybierz kiełbasę wieprzową wędzoną, która ma wyrazisty smak.

• Warzywa: Pokrój warzywa w większe kawałki, aby były dobrze wyczuwalne w zupie.

• Grzyby: Użyj suszonych grzybów, które nadadzą zupie leśnego aromatu.

• Zakwas: Użyj zakwasu żurkowego, by zupa miała charakterystyczny, kwaśny smak.

• Pieczenie: Zupę gotuj na małym ogniu, aby smaki mogły się przegryźć.

• Bulion: Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, do ugotowania zupy możesz użyć bulionu warzywnego zamiast wody.

• Śmietana: Dodaj kwaśną śmietanę na końcu gotowania, aby zupa była kremowa.

• Doprawianie: Dopraw zupę solą, pieprzem, majerankiem, cukrem według własnych preferencji.

• Podawanie: Podawaj zupę gorącą, z dodatkiem świeżego pieczywa.

Podsumowanie – smak, który rozgrzewa od środka