Smak Uczt i Rodzinnych Spotkań: Pieczone Polędwiczki Wieprzowe, Które Rozpieszczają Podniebienie

Przygotowanie krok po kroku – od marynaty po soczyste mięso

1. Oczyszczenie mięsa: Polędwiczki dokładnie oczyść z błonek i żyłek.

2. Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy z 3-4 łyżkami oleju, aż powstanie gęsta pasta.

3. Marynowanie mięsa: Włóż mięso do marynaty i wstaw do lodówki na minimum 1,5 godziny (najlepiej na 6-7 godzin).

4. Przygotowanie do pieczenia: Wyjmij polędwiczki z lodówki na ok. 30 minut przed pieczeniem.

5. Rozgrzewanie piekarnika: Nastaw piekarnik na 200 stopni (góra-dół).

6. Smażenie mięsa: Na żeliwnej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, przełóż polędwiczki i obsmaż je z każdej strony, aby zamknąć soki.

7. Pieczenie: Wstaw mięso do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut (aż polędwiczka osiągnie temperaturę 64 stopnie).

8. Odpoczynek mięsa: Wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw na 2-3 minuty przed pokrojeniem i podaniem.

Wskazówki i Porady