Smak Trzech Króli: Szczodraki, Które Przywołują Rodzinne Tradycje i Ciepłe Wspomnienia – Page 3

Przygotowanie krok po kroku – tradycja w Twojej kuchni

Przygotowanie zaczynu: Drożdże rozkrusz do miski. Dodaj cukier i zalej ciepłym mlekiem. Dodaj 4 czubate łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 20 minut.
Przygotowanie ciasta: Masło i śmietanę wyjmij z lodówki. Masło rozpuść i ostudź. Do osobnej miski przesyp pozostałą mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej wyrośnięty zaczyn, zagnieć ciasto. W trakcie wyrabiania dodaj śmietanę i rozpuszczone masło. Wyrabiaj przez 20 minut.
Wyrastanie ciasta: Wyrobione ciasto przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie farszu: Poszatkuj drobno białą kapustę. W dużym garnku roztop masło, dodaj kapustę, podsmaż i podduś z odrobiną wody do miękkości. Marchewki i jabłko obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj do kapusty. Dopraw farsz solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem.
Formowanie szczodraków: Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką, krótko wyrób, podziel na 3 części. Rozwałkuj na placki (3-5 mm), wykrawaj kółka i na środek każdego nakładaj farsz. Brzegi zlepiaj jak przy pierogach.
Pieczenie szczodraków: Ułóż szczodraki na blasze wyłożonej papierem, posmaruj rozbełtanym jajkiem i piecz w 190 stopniach przez około 20 minut, aż będą złote.
Studzenie: Po upieczeniu ostudź szczodraki.