Smak Karnawałowej Radości: Pączki, Które Rozpływają Się w Ustach i Pamięci

Przygotowanie krok po kroku – od ciasta do idealnych pączków

1. Przygotowanie zaczynu: W misce połącz pokruszone drożdże, cukier i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce umieść mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, żółtka, miękkie masło i spirytus. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5-2 cm i wykrawaj z niego okręgi za pomocą szklanki lub wykrawacza.

5. Nadziewanie pączków: Na środku każdego okręgu nałóż łyżeczkę dżemu. Złóż ciasto na pół i zlep brzegi, formując pączka.

6. Ponowne wyrastanie: Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką deskę lub ściereczkę i pozostaw na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

7. Smażenie pączków: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej (do temperatury około 170-180 stopni). Smaż pączki partiami, po kilka na raz, z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minuty na stronę).

8. Odsączanie pączków: Usmażone pączki wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

9. Dekorowanie: Ostudzone pączki posyp cukrem pudrem.

Wskazówki i Porady