Smak dzieciństwa w każdym kęsie: Tarta buraczana, która rozgrzewa serce

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu: Orzechy pekan krótko upiecz w piekarniku. Rozpuść masło. Połóż jeden płat ciasta filo na desce do krojenia i posmaruj go roztopionym masłem. Posyp ciasto suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Nałóż kolejny płat ciasta i ponownie posmaruj masłem i posyp przyprawami. Powtórz to z wszystkimi warstwami.

2. Wyjmij orzechy pekan z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Posmaruj blachę do pieczenia masłem i ostrożnie przenieś na nią warstwy ciasta filo.

3. Zmiel orzechy i połowę wysyp na spód ciasta filo. Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 12 minut.

4. Kompot cebulowy: Pokrój cebulę w krążki i umieść w rondelku. Zalej octem balsamicznym, dodaj cukier, tymianek, sól i pieprz. Zagotuj i gotuj tak długo, aż płyn odparuje.

5. Farsz: Pokrój buraki w plasterki i pokrusz ser feta. Wymieszaj buraki z cebulą, połową sera feta i skórką otartą z cytryny.

6. Rozłóż mieszankę buraczaną na spodzie. Piecz tartę w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 12 minut.

7. Po wyjęciu tarty z piekarnika odstaw ją do lekkiego przestygnięcia. Przełóż tartę na drewnianą deskę, na której będzie można ją pokroić.

8. Rozłóż na tarcie resztę sera. Posyp drugą połową orzechów pekan, posiekanym szczypiorkiem i udekoruj listkami rukoli.

Smacznego!