Smak Domowej Tradycji: Chałka, Która Rozgrzewa Serce i Podniebienie

Aby upiec tę pyszną, domową chałkę, potrzebujemy:

• 300 g mleka

• 50 g miękkiego masła (pokrojonego na kawałki), plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

• 20 g świeżych drożdży (pokruszonych) lub 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g)

• 60 g cukru

• 550 g mąki pszennej chlebowej (typ 650-750)

• 2 płaskie łyżeczki soli

• 1 jajko (delikatnie roztrzepane do posmarowania)

Przygotowanie krok po kroku – od ciasta po złocisty bochenek

1. Przygotowanie składników: Mleko lekko podgrzej. Przygotuj miękkie masło i pokrój na kawałki.

2. Przygotowanie rozczynu (w przypadku świeżych drożdży): Pokrusz drożdże, dodaj łyżkę ciepłego mleka, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż rozczyn spieni się. Jeśli używasz drożdży instant pomiń ten krok.

3. Mieszanie ciasta: Do miski wsyp mąkę, sól i cukier. Dodaj mleko, miękkie masło, drożdże (lub rozczyn z drożdżami świeżymi) i zagnieć ciasto (możesz użyć miksera lub robić to ręcznie). Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

4. Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1,5-2 godzin, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie chałki: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel na trzy części, rozwałkuj każdą na wałek i zapleć warkocz (lub uformuj w inny wybrany kształt).

6. Drugie wyrastanie: Uformowaną chałkę przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

7. Pieczenie chałki: Posmaruj wyrośniętą chałkę roztrzepanym jajkiem i piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut, aż będzie złocista.

8. Studzenie: Po upieczeniu odstaw chałkę do przestudzenia na kratce.

Wskazówki i Porady