Smak Domowej Kuchni: Klasyczny Gulasz Wołowy, Rozgrzewające Wspomnienie

Przygotowanie Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza, ustawiając ruszt na środkowej pozycji.

2. Przygotowanie Wołowiny: Osusz wołowinę i dopraw solą i pieprzem. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu z pokrywką rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Podsmaż wołowinę partiami (po ok. 5 minut każda), dodając po jednej łyżce oliwy na partię. Usmażone mięso przełóż na talerz.

3. Smażenie Warzyw: Do garnka dodaj cebulę, czosnek i ocet balsamiczny; gotuj, mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując z dna naczynia przypalone kawałki, przez około 5 minut. Dodaj pastę pomidorową i gotuj jeszcze przez minutę.

4. Dodawanie Mięsa i Mąki: Dodaj mięso z powrotem do garnka i posyp mąką. Mieszaj, aż mąka się rozpuści (1-2 minuty).

5. Dodawanie Płynów i Przypraw: Dodaj wino, bulion wołowy, wodę, liść laurowy, tymianek i cukier. Wymieszaj, zeskrobując przypalone resztki z dna naczynia i doprowadź do wrzenia.

6. Duszenie w Piekarniku: Przykryj garnek pokrywką, wstaw do nagrzanego piekarnika i duś przez 2 godziny.

7. Dodawanie Warzyw: Wyjmij garnek z piekarnika, dodaj marchewkę i ziemniaki. Przykryj i włóż z powrotem do piekarnika na około godzinę, lub do momentu, gdy warzywa będą ugotowane, sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.

8. Wykończenie: Wyjmij liść laurowy i wyrzuć, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gulasz na ciepło. Można również podawać go na drugi dzień po odstawieniu do ostygnięcia i przechowywaniu w lodówce. Odgrzewaj, pod przykryciem, na średnim ogniu. Przed podaniem można udekorować świeżą pietruszką.

Wskazówki i Triki: