Smak Azjatyckiej Podróży: Sajgonki z Mięsem, Które Budzą Zachwyt i Wspomnienia

Przygotowanie krok po kroku – od farszu po złociste roladki

1. Smażenie farszu: Na rozgrzanej patelni wlej olej i podsmaż cebulę, czosnek, marchew, imbir i chili. Dodaj mięso, gdy cebula nabierze złotego koloru. Przełóż usmażony farsz do dużej miski i pozostaw do wystygnięcia.

2. Przygotowanie grzybów i makaronu: Grzyby Mun przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsącz i dodaj do farszu. Makaron przygotuj według instrukcji, przetnij go kilka razy nożem i dodaj do farszu.

3. Mieszanie farszu: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj sos ostrygowy, jajka, kolendrę, przyprawę chińską i skórkę z limonki.

4. Zawijanie sajgonek: Papier ryżowy połóż na desce i delikatnie zwilż płatek zimną wodą. Nałóż łyżkę farszu na wilgotny papier i zwiń jak krokieta.

5. Smażenie sajgonek: Sajgonki smaż na patelni na głębokim tłuszczu, aż uzyskają rumiany kolor. Podawaj z ulubionym sosem.

Wskazówki i Porady

• Farsz: Dodawaj ulubione warzywa do farszu, aby wzbogacić jego smak i teksturę.

• Papier ryżowy: Zwilżaj papier ryżowy tylko delikatnie, aby nie był zbyt miękki i kleisty.

• Zawijanie: Nie nakładaj zbyt dużo farszu na jeden arkusz papieru ryżowego. Wystarczy 1 łyżka, aby sajgonka była zwarta i łatwa do smażenia.

• Mąka ziemniaczana: Zawiesina z mąki ziemniaczanej sprawi, że farsz będzie bardziej zwarty i łatwiejszy do zwijania.

• Smażenie: Sajgonki smaż w głębokim tłuszczu, aby były równomiernie rumiane i chrupiące.

• Sos: Podawaj sajgonki z ulubionym sosem, np. sosem sojowym, słodko-kwaśnym lub ostrym.

Tip od Szefa Kuchni