Smak Azjatyckiego Słońca: Tajskie Curry z Ciecierzycą, Dynią i Szpinakiem, Które Rozgrzewa i Syci

Przygotowanie krok po kroku – szybko i aromatycznie

1. Przygotowanie składników: Ugotuj ciecierzycę (lub użyj z puszki). Obierz i pokrój dynię w kostkę. Cebulę pokrój w piórka.

2. Podsmażanie przypraw: Na patelni na 2 łyżkach mleka kokosowego podsmaż pastę curry (lub imbir, czosnek i ostrą paprykę), dodaj dynię i cebulę. Dopraw solą i smaż przez 2 minuty.

3. Dodawanie ciecierzycy i kurkumy: Dodaj kurkumę i ugotowaną ciecierzycę (możesz dodać trochę zalewy z ciecierzycy, jeśli ją masz). Dodaj kolejne 2 łyżki mleka i smaż przez 1 minutę.

4. Duszenie curry: Wlej resztę mleka kokosowego i zagotuj. Gotuj przez ok. 15 minut, często mieszając. Dodawaj stopniowo bulion i gotuj, aż dynia będzie miękka (około 5-10 minut).

5. Dodawanie szpinaku: Na koniec dodaj szpinak, wymieszaj i odstaw z ognia.

6. Podawanie: Curry posyp kolendrą i chili, podawaj z ryżem i limonką.

Wskazówki i Porady

• Ciecierzyca: Ugotuj ciecierzycę samodzielnie lub użyj ciecierzycy z puszki.

• Dynia: Użyj dyni o ulubionej konsystencji i smaku, np. hokkaido, piżmowej lub butternut.

• Pasta curry: Użyj gotowej pasty curry lub przygotuj ją samodzielnie z imbiru, czosnku i ostrej papryki.

• Mleko kokosowe: Użyj mleka kokosowego, by uzyskać kremową konsystencję i bogaty smak.

• Bulion: Dodawaj bulion stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję curry.

• Warzywa: Dodaj inne ulubione warzywa do curry, np. paprykę, brokuły lub kalafiora.

• Ostrość: Dodaj więcej pasty curry lub świeżej papryczki chili, jeśli lubisz ostre potrawy.

• Podawanie: Podawaj curry z ryżem i cząstką limonki.

• Zioła: Posyp curry kolendrą, ale możesz użyć też innych ulubionych ziół, np. natkę pietruszki, miętę czy bazylię.

Podsumowanie – smak Azji w Twojej kuchni