Słodkie Wspomnienie Dzieciństwa: Karpatka z Groszkiem Ptysiowym – Kremowa Rozkosz z Chrupiącym Akcentem

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Masła: Masło wyjmij z lodówki 2 godziny przed przygotowaniem kremu, aby zmiękło. Pokrój je w kostkę, aby przyspieszyć ten proces.

2. Gotowanie Budyniu: W rondelku zagotuj 2,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem wanilinowym.

3. Mieszanka z Żółtkami: W pozostałej 0,5 szklanki mleka wymieszaj żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną.

4. Gotowanie Kremu: Wlej mieszankę z żółtkami do gotującego się mleka, mieszając energicznie. Gotuj, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia, przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.

5. Ubijanie Masła: Miękkie masło ubij mikserem przez 5-7 minut, aż będzie jasne i puszyste.

6. Łączenie Kremu: Dodawaj wystudzony budyń łyżka po łyżce do ubitego masła, miksując po każdym dodaniu. Mieszaj krótko, aby krem był jednolity.

7. Złożenie Ciasta: Tortownicę (24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wysyp połowę groszku ptysiowego (ok. 80 g), rozprowadź równomiernie.

8. Napełnianie Formy: Na groszek wyłóż cały krem budyniowy, wyrównaj powierzchnię. Następnie na wierzchu rozłóż pozostały groszek (ok. 80 g), lekko dociskając.

9. Chłodzenie: Przykryj ciasto folią spożywczą lub talerzem i schładzaj w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).

10. Podanie: Następnego dnia oddziel ciasto od brzegów formy, zdejmij obręcz. Oprósz wierzch cukrem pudrem, pokrój i podawaj.

Czas przygotowania: