Słodkie Wspomnienia: Domowe Cynamonki, Smak Jak z Bajki

Na Lukier:

• 6 uncji serka kremowego (miękkiego)

• ⅓ szklanki masła solonego (miękkiego)

• 2 szklanki cukru pudru

• ½ łyżki ekstraktu klonowego (lub waniliowego)

Przygotowanie Krok po Kroku:

1. Aktywacja Drożdży: Wlej ciepłe mleko do misy miksera i posyp drożdżami. Pozostaw na 3-4 minuty. Drożdże powinny się spienić.

2. Dodawanie Składników Mokrych: Dodaj jajka, roztopione masło i cukier. Wymieszaj do połączenia.

3. Dodawanie Składników Suchych: Dodaj sól i 4 szklanki mąki (pozostawić ½ szklanki i dodać tylko w razie potrzeby). Mieszaj za pomocą płaskiego mieszadła, aż składniki będą ledwo połączone. Odstaw mieszankę na 5 minut, aby mąka miała czas wchłonąć płyny.

4. Wyrabianie Ciasta: Zgarnij ciasto z mieszadła i wyjmij je. Zamocuj hak do ciasta. Wyrabiaj ciasto na średniej prędkości przez 5-7 minut, dodając w razie potrzeby do ½ szklanki mąki. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.

5. Wyrastanie Ciasta: Spryskaj dużą miskę olejem w sprayu. Za pomocą gumowej szpatułki przełóż ciasto z misy miksera i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj miskę ręcznikiem lub papierem woskowanym. Umieść miskę w ciepłym miejscu i pozwól ciastu podwoić swoją objętość.

6. Przygotowanie Nadzienia: Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie cynamonowe. W średniej misce połącz miękkie masło, brązowy cukier i cynamon. Odstaw.

7. Formowanie Cynamonek: Posyp blat lub stolnicę mąką. Wyłóż ciasto na powierzchnię i posyp wierzch dodatkową mąką. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 60×38 cm (rozmiar może się różnić, nie musi być dokładny).

8. Nakładanie Nadzienia i Formowanie Roladek: Za pomocą gumowej szpatułki rozprowadź nadzienie cynamonowe na całym prostokącie. Zaczynając od dłuższego boku, zroluj ciasto na ciasno w rulon.

9. Krojenie i Wyrastanie Roladek: Pokrój na 12 plastrów i ułóż w natłuszczonej formie do pieczenia 22×33 cm. Przykryj formę i pozostaw rolki do wyrośnięcia na 20 minut podczas nagrzewania piekarnika.

10. Pieczenie Cynamonek: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Podgrzej śmietankę, aby nie była zimna. Gdy bułeczki wyrosną, polej je śmietanką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, aż bułeczki będą lekko złocistobrązowe.

11. Przygotowanie Lukru: Podczas gdy bułeczki stygną, przygotuj lukier serowy. W dużej misce połącz miękki serek kremowy i masło, mieszając mikserem ręcznym. Dodaj ulubiony ekstrakt i cukier puder. Ubijaj do połączenia.

12. Polewanie Lukrem: Rozsmaruj lukier na ostudzonych cynamonkach.

Wskazówki i Triki: