Śledzie po Kaszubsku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie śledzi:

1. Filety śledziowe – jeśli są bardzo słone – należy wymoczyć w wodzie lub mleku przez 4-12 godzin, w zależności od tego, jak bardzo są słone.
2. Oczyścić filety i pokroić na kawałki.

2. Przygotowanie cebuli:

1. Obrać cebulę i pokroić ją w piórka, następnie zeszklić na oleju.

3. Przygotowanie marynaty:

1. Do cebuli dodać cukier i smażyć przez chwilę, następnie wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy.
2. Wszystko wymieszać i dusić przez kilka minut. Gdy marynata lekko przestygnie, dodać gorczycę. Wystudzić.

4. Przygotowanie śledzi w słoikach:

1. Do słoiczków nakładać pokrojone filety śledziowe, przekładając je przygotowaną marynatą.
2. Powtórzyć czynność do zapełnienia słoiczków.

5. Czas na odpoczynek:

1. Śledzie najlepiej smakują na drugi dzień. Można je przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

Smacznego!