Seromak z Czekoladą i Prażonym Kokosem

Przygotowanie:

1. Przygotowanie masy serowej:

1. Oddzielamy 6 żółtek od białek. Żółtka ucieramy z 1,5 szklanki cukru na puszystą masę przez około 20 minut. Dodajemy po łyżce zmielonego białego sera i cały czas miksujemy.
2. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną przesianą z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Roztapiamy 150 g masła, studzimy, a następnie wystudzone dodajemy do masy. Mieszamy dokładnie.
3. Pianę z białek ubijamy na sztywno i na sam koniec dodajemy ją do masy serowej. Mieszamy łyżką.

2. Przygotowanie masy makowej:

1. Oddzielamy 4 żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem (1,5 szklanki) na puszystą masę przez około 20 minut.
2. Dodajemy zmielony mak i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlewamy olejek migdałowy. Roztapiamy masło (70 g), studzimy i wystudzone dodajemy do masy. Mieszamy dokładnie.
3. Pianę z białek ubijamy na sztywno i na sam koniec dodajemy do masy makowej. Mieszamy łyżką.

3. Przygotowanie ciasta:

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masy na przemian, tworząc warstwy (pierwsza warstwa makowa, potem serowa i tak dalej, aż do wykorzystania obu mas).
2. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę. Po upieczeniu chwilę studzimy.

4. Przygotowanie polewy:

1. Przesiać cukier puder z kakao, dodać wodę, zagotować. Zdjąć z palnika, dodać masło i czekoladę mleczną. Gotować na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
2. Polać piernik polewą i udekorować orzechami.

Smacznego!