Sernik Stracciatella na zimno z kremem i mascarpone

250 g serka mascarpone
300 g śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
100 g białej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w odrobinie gorącej wody)
100 g startej czekolady mlecznej (około 80 g do masy i 20 g na wierzch)
Wykonanie:

Przygotowanie spodu: Pokrusz herbatniki i wymieszaj je z roztopionym masłem. Następnie wyłóż spód tortownicy (moja ma 18 cm średnicy) i lekko wciśnij, tworząc spód i boki sernika. Wstaw do lodówki, aby stężał.