Sernik na zimno z białą czekoladą i mascarpone na spodzie z herbatników

Przygotowanie 👩‍🍳

1. Namocz żelatynę w trzech łyżkach zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Białą czekoladę połam na kawałki i roztop w kąpieli wodnej. Odstaw, aby ostygła. 🍫
2. Śmietankę, mascarpone i cukier puder ubij na gładką, puszystą masę. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Stopniowo dodawaj twaróg i miksuj, aż masa będzie jednolita. 🥣
3. Połącz masę serową z przestudzoną białą czekoladą. Najpierw rozmieszaj czekoladę w dwóch łyżkach kremu, a następnie dodaj do reszty masy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. 🍥
4. Żelatynę delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 2-3 sekundy, aby się rozpuściła (nie zagotowuj!). Gdy lekko ostygnie, wymieszaj ją z dwoma łyżkami kremu, a następnie dodaj do reszty masy, bez przerwy miksując. 🔄
5. Wyłóż dno prostokątnej formy papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ułóż warstwę herbatników, a na nią wylej masę serową. Wstaw ciasto do lodówki na minimum trzy godziny, najlepiej na całą noc. ❄️
6. Przed podaniem sernik udekoruj polewą czekoladową, sosem owocowym lub świeżymi owocami. Smacznego! 😋

Wskazówki 💡

Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, możesz dodać do masy serowej odrobinę ekstraktu waniliowego. Eksperymentuj z dekoracjami – owoce jagodowe, wiórki czekoladowe czy jadalne kwiaty świetnie uzupełnią deser! 🌸