Ryba po Grecku – Tradycyjna Polska Potrawa Wigilijna

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie ryby:

1. Jeśli używasz mrożonych filetów, rozmroź je i osusz dokładnie papierowymi ręcznikami.
2. Pokrój filety na mniejsze kawałki, dopraw solą i pieprzem.

2. Gotowanie warzyw:

1. Obierz marchewkę, pietruszkę i selera. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
2. Przełóż starte warzywa do garnka, zalej wrzącą wodą i dodaj sól.
3. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dodaj ziele angielskie i listek laurowy.

3. Smażenie ryby:

1. Obtocz kawałki ryby w mące.
2. Na rozgrzanym oleju smaż rybę partiami, aż nabierze złotego koloru z obu stron. Odłóż na talerz.

4. Przygotowanie sosu warzywnego:

1. Odetnij pół szklanki wywaru z warzyw i rozmieszaj w nim koncentrat pomidorowy.
2. Pokrój cebulę i pora w półplasterki, a następnie zeszklij je na patelni na oleju.
3. Dodaj ugotowane warzywa z wywarem oraz rozprowadzony koncentrat pomidorowy.
4. Wymieszaj, zagotuj i dopraw do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, bazylią i oregano.

5. Łączenie składników: