Ryba po Grecku: Klasyczny Smak, Który Rozgrzewa Serce i Podniebienie – Sprawdzony Przepis

Instrukcje Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Ryby:

   • Jeśli używasz świeżej ryby, przepłucz ją szybko pod zimną, bieżącą wodą.

   • Osusz filety ręcznikiem papierowym.

   • Pokrój rybę na mniejsze kawałki.

   • Każdy kawałek ryby oprósz z obu stron mieszanką soli, pieprzu i oregano.

   • Jeśli masz mrożone filety, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i pozostaw do naturalnego rozmrożenia. Możesz przyspieszyć rozmrażanie, płucząc filety w zimnej, bieżącej wodzie.

   • Osusz rybę ręcznikiem papierowym.

2. Smażenie Ryby:

   • Na talerz wysyp ½ szklanki mąki pszennej.

   • Każdy kawałek ryby obtocz z obu stron w mące.

   • Na patelni rozgrzej olej do smażenia.

   • Układaj kawałki ryby na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron na średniej mocy palnika, aż delikatnie się zarumienią (ok. 3-4 minuty z każdej strony).

   • Jeśli ryba za szybko się przypieka, zmniejsz moc palnika.

   • Usmażoną rybę odkładaj na szeroki talerz.

   • Po każdej partii smażonych kawałków ryby, oczyść patelnię z przypalonej mąki, a następnie wlej nową porcję oleju i kontynuuj smażenie.

3. Przygotowanie Warzyw:

   • Pora (lub cebulę) posiekaj drobno.

   • Marchewki i pietruszki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (możesz je zetrzeć wcześniej).

4. Podsmażanie Pora:

   • Na patelni rozgrzej ⅕ szklanki oleju roślinnego.

   • Dodaj posiekany por (lub cebulę) i podsmażaj, aż się zeszkli.

5. Duszenie Warzyw:

   • Do podsmażonego pora dodaj starte marchewki i pietruszki.

   • Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, słodką paprykę i sól.

   • Wlej ½ szklanki wody, całość zamieszaj i przykryj patelnię pokrywką.

   • Duś warzywa na małej mocy palnika przez około 20 minut.

6. Dodanie Koncentratu:

   • Po 20 minutach dodaj 4 łyżki koncentratu pomidorowego (lub przecieru).

   • Wymieszaj całość i podsmażaj przez chwilę już bez przykrycia, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty.

   • Jeśli wolisz delikatniejszy smak, użyj tylko przecieru pomidorowego lub mieszankę koncentratu i przecieru.

7. Układanie Ryby po Grecku:

   • Do naczynia, w którym planujesz podać rybę, wyłóż część duszonych warzyw na dno.

   • Na warzywa wyłóż usmażoną rybę.

   • Na rybę wyłóż pozostałą część duszonych warzyw.

8. Podawanie:

   • Całość można udekorować ziołami (oregano, pietruszka, koperek lub kolendra).

   • Ryba po grecku jest gotowa do podania. Możesz jeść ją na ciepło lub na zimno.

   • Rybę na ciepło możesz również podgrzewać przed podaniem.

   • Gotowe danie trzymaj w lodówce pod przykryciem do 4 dni.

Wariacje: