Roladki schabowe z pieczarkami i serem z piekarnika

📋 Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa: Schab umyj, osusz i pokrój na 8 równych plastrów. Rozbij tłuczkiem do mięsa, a następnie przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki, aby mięso przeszło przyprawami.
2. Przygotowanie farszu: Pokrój cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki, a pietruszkę drobno posiekaj. Podsmaż cebulę na maśle klarowanym, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z natką pietruszki.
3. Nadziewanie roladek: Ser żółty zetrzyj na grubych oczkach tarki. Na każdy plaster mięsa nałóż porcję sera i farszu z pieczarek. Zwiń ciasno w roladki i zabezpiecz wykałaczkami.
4. Pieczenie: Naczynie żaroodporne nasmaruj oliwą z oliwek. Ułóż w nim roladki, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut. Następnie zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 240°C i piecz jeszcze 10 minut, aż roladki się zarumienią.
5. Serwowanie: Podawaj roladki z sosem powstałym podczas pieczenia. Świetnie smakują z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami oraz ulubioną surówką.

💡 Porady

• Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak farszu, dodaj starty czosnek podczas smażenia pieczarek.
• Dla dodatkowej chrupkości możesz obtoczyć roladki w bułce tartej przed pieczeniem.
• Do farszu możesz dodać ulubione zioła, np. tymianek lub rozmaryn.