Przepis na Domowy Pasztet Wieprzowo-Wołowy: Aksamitna Konsystencja i Tradycyjny Smak Bez Podrobów

Składniki (na ok. 3 kg 700 g pasztetu):

• Szynka/Łopatka Wieprzowa: 1500 g szynki lub łopatki wieprzowej – wybierz chude, ale mięsne kawałki.

• Szynka/Łopatka Wołowa: 500 g szynki lub łopatki wołowej – dodaje smaku i wzbogaca pasztet.

• Podgardle Wieprzowe: 250 g podgardla wieprzowego – dodaje wilgoci i tłustości.

• Boczek: 250 g surowego boczku bez skóry (wybierz najchudszy kawałek) – dodaje aromatu i tłustości.

• Cebula: 1 duża cebula (ok. 200 g) – nadaje smaku i aromatu.

• Bułki Kajzerki: 2 sztuki bułek kajzerki (świeże lub czerstwe) – spulchniają i nadają wilgoci. Możesz użyć też ⅓ miękkiej bułki np. paryskiej.

• Jajka: 4 duże jajka (ok. 250 g po rozbiciu) – spajają masę.

• Woda: 50 ml wody – dodaj, aby mięso się nie przypaliło podczas gotowania.

• Sól: 1 płaska łyżka soli – ważna, aby nie przesadzić, dodawaj stopniowo i sprawdzaj smak.

• Pieprz: 1 płaska łyżeczka pieprzu (najlepiej świeżo mielonego) – podkreśla smak.

• Imbir Mielony: ½ płaskiej łyżeczki imbiru mielonego – nadaje korzennego aromatu.

• Gałka Muszkatołowa: ½ płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej) – dodaje ciepłego, orzechowego smaku.

  • Opcjonalnie: Marchewka i pietruszka: 1 marchew i 1 pietruszka (opcjonalnie).

  • Opcjonalnie: Wątróbka drobiowa (ok. 200-500 g) lub serca drobiowe (ok. 200-500 g)

Sprzęt: