Przepis na Bułeczki Cynamonowe – Cynamonki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj łyżkę mąki i 50 ml letniego mleka. Odstaw na 10 minut.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami instant (lub wyrośniętym rozczynem). Dodaj mleko, jajka, żółtka, masło, cukier i sól.
3. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

2. Formowanie bułeczek:

1. Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat i chwilę ugniataj, by pozbyć się powietrza.
2. Podziel ciasto na 2 części i każdą rozwałkuj na placek o wymiarach 30×30 cm.
3. Posmaruj placki miękkim masłem, posyp mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego i cukru trzcinowego (opcjonalnie dodaj skórkę z cytryny).
4. Zwiń każdy placek w roladę i pokrój na 10 plasterków (ok. 2 cm grubości).

3. Pieczenie:

1. Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy. Odstaw na 15–20 minut do wyrośnięcia.
2. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i piecz przez ok. 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

4. Przygotowanie lukru:

1. Podgrzej sok z cytryny, dodaj cukier puder i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Polej ostudzone bułeczki lukrem.

Porady: