🥟 Polskie Pierogi 🥟

Ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 1 jajko
• 2/3 szklanki wody

Instrukcje:

Farsz:

1. Obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki umieść w garnku z osoloną zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż będą miękkie.
2. W międzyczasie podsmaż cebulę i czosnek na oliwie na średnim ogniu przez około 10 minut.
3. Odcedź i ubij ziemniaki, dodając cebulę, czosnek, serek śmietankowy, sól i pieprz. Odstaw do ostygnięcia. (Opcjonalnie: uformuj farsz w porcje wielkości 1 łyżki stołowej).

Ciasto:

1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie w środku i dodaj śmietanę, jajko oraz wodę. Wymieszaj łyżką.
2. Przełóż ciasto na dobrze oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 50 ruchów, aż stanie się gładkie. Przykryj ręcznikiem lub miską i odstaw na co najmniej 10 minut.
3. Podziel ciasto na trzy części. Trzymając resztę ciasta przykryte, rozwałkuj każdą część na grubość 3 mm, podsypując mąką w razie potrzeby.
4. Wycinaj kółka o średnicy 8 cm. Z resztek ciasta zagnieć ponownie i powtórz.
5. Napełniaj każde kółko łyżką farszu, zawiń na pół i dokładnie zlep brzegi.

Gotowanie: